Ulu artinya kepala. Juku artinya Ikan. Ulu juku artinya kepala ikan, atau arti kulinernya adalah Sup Kepala Ikan. Rumah Makan Ulu Juku di kawasan Racing Center Makassar, mahfumnya menyajikan sup kepala ikan yang hangat dan serba kuning. Namun, tidak ada salahnya mencoba Sup Konro ala Ulu Juku. Sup konro ini harganya relatif mahal, 35.000 rupiah, belum termasuk nasi. Tapi untuk rasanya, bolehlah.
Konro adalah Iga Sapi. Iga ini lalu dibumbui dan direbus hingga empuk. Ada dua jenis olahan konro. Antara lain sup konro dan konro bakar. Sup Konro adalah seperti gambar di atas. Berkuah dan gurih. Konro bakar bukan berarti tanpa kuah. Kuahnya lebih sedikit, dan konro bakar sebenarnya direbus seperti sup konro biasa, namun dibakar lagi untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lebih menawan.
No comments:
Post a Comment